À VOUS, QUI NOUS OFFREZ CHAQUE JOUR VOTRE TEMPS POUR PRÉPARER LE PAIN, VOUS QUI METTEZ TANT D’EFFORTS POUR NOUS RÉGALER, VOUS QUI PORTEZ CHAQUE JOUR TANT D’ATTENTIONS AUX AUTRES.
Qui vous porte de l’attention ?
Depuis des décennies, chez SASA®, nous partageons votre amour du bon pain. Nous écoutons, nous comprenons vos besoins, vos désirs, vos envies, pour ensemble, réinventer la cuisson du pain et valoriser l’héritage d’une France gourmande.
Parce qu’avant d’être des industriels, nous sommes des passionnés, parce que nous mettons tout en oeuvre, pour vous offrir les produits les plus fiables et que nous sommes toujours présents pour vous. Parce que chez SASA®, faire ensemble, c’est réussir ensemble.
C’est grâce à cet état d’esprit, que nous avons l’ambition d’inventer avec vous la tradition boulangère de demain.
LES REVÊTEMENTS, UN CHOIX STRATÉGIQUE
Infinium®, le label qui vous offre le savoir-faire d’un acteur historique et la garantie d’obtenir le goût de l’authentique, grâce à ses solutions de revêtement innovantes :
6001
Infinium® 6001, le dernier né de la gamme. Un silicone made in Sasa® aux caractéristiques techniques améliorées qui permet d’augmenter la longévité d’environ 30% et d’atteindre 5000 cycles d’utilisation dans des conditions normales d’utilisation. Le 6001 peut être soumis à des températures de cuisson allant jusqu’à 260°C, analogues à celles permises par les fluoro-polymères (PTFE, PFA).
Il est le fruit de plusieurs années de recherche des ingénieurs du laboratoire de chimie de Sasa, 94 formules ont été testées et un investissement de plus d’un million d’Euros pour l’installation d’un nouveau réacteur nécessaire à sa production industrielle.
311
Spécifiquement formulé pour les bretzels. La solution 311 Infinium® est adaptée pour résister à l’usage d’ingrédients alcalins, comme la soude caustique.
301
Solution de revêtement renforcé, spécifiquement développé afin de garantir un niveau supérieur de durabilité pour la fabrication de produits « à croûte » type baguettes.
101
Pour les produits possédant une croûte non-agressive, la solution de revêtement Infinium® 101 est particulièrement adaptée pour résister à l’infiltration de graisses ou de particules.
104
Alternative à Infinium® 101. Pour les produits types pains au lait, produits très sucrés, produits avec dorure.
111
Alternative à Infinium® 101 ou Infinium® 301. Pour processus spécifiques avec besoin de PFA sur produits perforés.
302
Alternative à Infinium® 301. Caractéristiques identiques à Infinium® 301, créé principalement pour des besoins de différentiation colorimétrique.
306
Alternative à Infinium® 301. Développé spécialement pour les applications Artisanales et productions non industrielles. Disponible sur les gammes de plaques pâtissières, Filet Eurogliss et Ekogliss.
Pain, baguette, brioche, beignet, bun, viennoiserie, bretzel… A chaque produit son revêtement Infinium®. Chaque solution est adaptée pour vous conférer la meilleure qualité de production. Notre expertise et notre capacité d’adaptation nous permettent de concevoir tout type de support avec le revêtement adapté à vos besoins. Créez des produits de qualité supérieure, plus brillants, plus croustillants, et exploitez votre savoir-faire à son maximum.
Nos solutions de revêtements garantissent l’anti-adhérence la plus performante et la durabilité des supports pour tous les types de processus et de productions, même dans des conditions d’utilisations extrêmes. Les dimensions et les formes sont applicables à tous les besoins de l’industrie.
Notre maîtrise du traitement de surface, des paramètres d’application et des paramètres de cuisson, attribue une caractéristique optimale au revêtement. Que ce soit en poudre ou liquide, nous sommes capables d’appliquer tout type de revêtement sur tout type de support. Sasa® ne néglige pas l’environnement en optimisant et en recyclant ses poudres ainsi que les supports de cuisson afin de leur donner une seconde vie dans les fourneaux.
Toutes nos solutions Infinium® sont conformes aux normes alimentaires.
Certifications d’alimentarité CE et FDA. Polymères fluorés sans PFOA.
| TYPE DE PRODUITS |
REVÊTEMENT INFINIUM®
|
| Baguette | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✗ | ✗ | ✗ | ✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ |
| Buns, Hot-dog, pains mous, pains croustillants | ✗ | ✗ | ✗ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✗ | ✗ |
| Pains au lait | ✓ | ✗ | ✗ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✗ | ✗ |
| Ciabatta | ✓ | ✓✓✓ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✓✓✓ | ✓✓✓ |
| Brioche | ✓✓✓ | ✓ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✓ | ✓ |
| Pains avec graines | ✓ | ✓✓✓ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✓✓✓ | ✓✓✓ |
| Pretzel | ✗ | ✗ | ✓✓✓ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ |
| Pâtisserie française | ✓✓ | ✓✓✓ | ✗ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ |
| Produits gras sucrés | ✗ | ✓✓✓ | ✗ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓ |
| Produits gras salés | ✗ | ✓✓✓ | ✗ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓ |
| Gâteaux sucrés | ✓✓✓ | ✗ | ✗ | ✓✓ | ✓✓ | ✓✓ | ✗ | ✗ |
| Biscuits en forme de coquille | ✓✓✓ | ✗ | ✗ | ✗ | ✓✓ | ✓✓ | ✗ | ✗ |
| Blanc d’œuf et sucre | ✓✓✓ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ |
| Madeleines | ✓✓✓ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ |
Ces recommandations doivent toujours être testées avant la mise en œuvre finale de vos processus.
Tous nos revêtements sont conformes aux normes alimentaires.
| ✓✓✓ | Parfaitement adapté |
| ✓✓ | Adapté |
| ✓ | Adapté, selon le cas |
| ✗ | Pas adapté |
